সুস্বাদু এপ্রিকট সিরাপ: বাড়িতে এপ্রিকট সিরাপ তৈরির বিকল্প

এপ্রিকট সিরাপ তৈরির বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। আজ আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রযুক্তি বোঝার চেষ্টা করব।

এপ্রিকট নির্বাচন

সিরাপ জন্য, সবচেয়ে পাকা এবং সবচেয়ে রসালো ফল নির্বাচন করা হয়। এপ্রিকট ত্বক যতই পরিষ্কার মনে হোক না কেন, সেগুলো অবশ্যই তারের র‌্যাকে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

কিছু সিরাপ রেসিপি রান্না করার আগে ড্রুপস অপসারণ এবং স্কিন খোসা ছাড়ানোর জন্য আহ্বান জানায়। ফুটন্ত পানি দিয়ে প্রথমে এপ্রিকট স্ক্যাল্ড করে ত্বক মুছে ফেলা হয়। এই পদ্ধতিটি বেশ ঝামেলাপূর্ণ, তাই আমাদের রেসিপিগুলির নির্বাচনে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এপ্রিকট খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।

রান্নার বিকল্প

ক্লাসিক এপ্রিকট সিরাপ রেসিপি

এই পদ্ধতিতে ফুটন্ত চিনির সিরাপে ফল রাখা জড়িত।প্রয়োজনীয় পণ্যের পরিমাণ: প্রতি কিলোগ্রাম খোসা ছাড়ানো এপ্রিকটের জন্য 1 কেজি চিনি এবং 300 মিলিলিটার পানি লাগে।

প্রাথমিকভাবে, ধুয়ে এপ্রিকট দুটি ভাগে কাটা হয় এবং বড় বীজ থেকে মুক্ত করা হয়। ফলের অর্ধেক আবার অর্ধেক করা হয় এবং কোয়ার্টারগুলি ফুটন্ত মিষ্টি ভরে স্থাপন করা হয়। সঙ্গে সঙ্গে আগুন নিভিয়ে দেওয়া হয়। সিরাপের ফলগুলি 5-6 ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে তৈরি করা হয়। এর পরে, কোয়ার্টারগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরানো হয় এবং সিরাপটি আবার সেদ্ধ করা হয়। এইভাবে, এপ্রিকটগুলি ফুটন্ত জলে রাখা হয় এবং প্রাকৃতিকভাবে 3-4 বার ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। চারটি পাস করাই ভালো। এইভাবে সিরাপ সবচেয়ে তীব্র স্বাদ হবে। রান্নার শেষে, ফলগুলি একটি চালুনিতে রাখা হয় এবং ড্রেনের অনুমতি দেওয়া হয়। সমাপ্ত এপ্রিকট ডেজার্ট পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে গরম করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত বোতলে প্যাকেজ করা হয়।

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে বেশ অনেক সময় লাগে। সময় বাঁচাতে, আপনি তুলনামূলকভাবে দ্রুত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

দ্রুত এপ্রিকট সিরাপ রেসিপি

দুই কেজি খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক এপ্রিকট 500 মিলিলিটার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। খাবারের বাটিটি আগুনে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্যানের ঢাকনা বন্ধ রাখুন এবং আরও রান্নার জন্য পর্যায়ক্রমে ফল নাড়ুন।

টুকরাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নরম হওয়ার পরে, তারা তাদের ফিল্টার করতে শুরু করে। এটি করার জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে একটি সূক্ষ্ম চালুনি রাখুন এবং উপরে গজ দিয়ে ঢেকে দিন। তরল সহ এপ্রিকটগুলি এই কাঠামোর মধ্য দিয়ে যায়, তবে সজ্জাটি মাটিতে থাকে না, তবে নিজের চারপাশে প্রবাহিত হতে দেওয়া হয়। এতে ২ থেকে ৪ ঘণ্টা সময় লাগতে পারে। যদি আপনি একটি চামচ দিয়ে ভর টিপতে শুরু করেন, সিরাপটি মেঘলা হয়ে যাবে।

চিনি ফলে পরিষ্কার ঝোল যোগ করা হয়।প্রতি 400 মিলিলিটার সুগন্ধি ক্বাথের জন্য আপনার এটির 600 গ্রাম প্রয়োজন হবে। সিরাপটি প্রস্তুত করতে, এটি 15 মিনিটের জন্য আগুনে সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘন করার সময় থাকবে।

জল যোগ ছাড়া সমৃদ্ধ সিরাপ রেসিপি

এই রেসিপি জন্য আপনি শুধুমাত্র পণ্য একটি মৌলিক সেট প্রয়োজন: এপ্রিকট এবং চিনি। প্রতি কিলোগ্রাম পাকা রসালো ফলের জন্য 1.3 কিলোগ্রাম দানাদার চিনি লাগে। এপ্রিকট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং 10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে, ফলের টুকরা রস উত্পাদন করবে। এটির খুব বেশি কিছু থাকবে না, তবে এটি যথেষ্ট হবে যাতে ভরটি ন্যূনতম তাপে জ্বলতে না পারে। রান্নার জন্য একটি পুরু নীচে এবং একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি প্যান ব্যবহার করা ভাল।

5 মিনিটের বেশি না ফলের সাথে মিষ্টি ভর গরম করুন। এর পরে, আগুন বন্ধ করা হয় এবং চিনিতে থাকা এপ্রিকটগুলিকে শীতল হতে দেওয়া হয়। পরে, রান্না একই গতিতে চলতে থাকে। মোট, এপ্রিকট 5 মিনিটের জন্য 4-5 বার সিদ্ধ করুন। অবশেষে, ফলের টুকরোগুলি একটি চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা হয় এবং সিরাপটি বয়ামে গড়িয়ে দেওয়ার আগে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

আপনি যদি সমাপ্ত থালা থেকে এপ্রিকট টুকরাগুলি না সরিয়ে নেন তবে আপনি তাদের সাথে সিরাপটি সংরক্ষণ করতে পারেন। "আকর্ষণীয় ভিডিও" চ্যানেল আপনাকে সিরায় এপ্রিকট তৈরির এই পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত বলবে

শুকনো এপ্রিকট থেকে সিরাপ - শুকনো এপ্রিকট

সিরাপ তৈরিতেও শুকনো এপ্রিকট ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, শুকনো এপ্রিকটের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি আধা কেজি চিনি এবং আধা লিটার জল নিন। শুকনো ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ঠান্ডা জলে ভরা হয়। জল ঠান্ডা হওয়া উচিত, গরম বা উষ্ণ নয়। এপ্রিকটগুলি 3-4 ঘন্টার জন্য ফুলে যেতে থাকে। এর পরে, ফলের বাটি আগুনে পাঠানো হয়। জল আধান নিষ্কাশন করা হয় না.এপ্রিকটগুলিকে 1.5 ঘন্টা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। সমজাতীয় ভরকে আরও কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি ফিল্টার করা হয়। ঝোলের সাথে চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে আধা ঘন্টার জন্য সিরাপটি প্রস্তুত করুন।

এপ্রিকট সিরাপ এর শেলফ লাইফ

জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে, এপ্রিকট সিরাপ 12 থেকে 24 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পণ্যের স্বাদ সংরক্ষণ করতে, ডেজার্টটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।