Volnushki এবং দুধ মাশরুম জার মধ্যে শীতের জন্য টিনজাত - কিভাবে সঠিকভাবে শীতকালে জন্য মাশরুম সংরক্ষণ করা হয়।

কাঁচা (তাজা) দুধের মাশরুম এবং দুধের মাশরুমগুলির সজ্জাতে থাকা গরম দুধের রসের কারণে একটি তিক্ত, তিক্ত স্বাদ রয়েছে। খাদ্যের বিষক্রিয়া এড়াতে, ক্যানিংয়ের আগে এই জাতীয় মাশরুমগুলি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। আপনার জানা দরকার যে আপনি যদি মাশরুম বা দুধের মাশরুম আচার করেন তবে মাশরুমগুলি লবণাক্ত করার প্রক্রিয়ার সময় অপ্রীতিকর তীব্র স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যাবে। অতএব, ক্যানিংয়ের জন্য আমরা শুধুমাত্র লবণযুক্ত দুধ মাশরুম বা দুধ মাশরুম ব্যবহার করব।

শীতের জন্য কীভাবে মাশরুম সংরক্ষণ করবেন।

প্রথমত, আমাদের ভালভাবে লবণযুক্ত (ক্ষতি ছাড়াই সম্পূর্ণ) মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করতে হবে এবং প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে শ্লেষ্মা থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে।

তারপরে, অতিরিক্ত জল দ্রুত নিষ্কাশন করতে কোলান্ডারটি কয়েকবার ঝাঁকান।

এর পরে, আমাদের জীবাণুমুক্ত জারগুলির নীচে মশলা রাখতে হবে।

প্রতি 0.5 লিটার জারে ক্যানিং মাশরুমের জন্য মশলা:

• মশলা (মটর) - 3 পিসি।;
• লরেল পাতা - 1 পিসি।;
• কালো মরিচ (মটর) - 3 পিসি।

তারপরে আমরা ঘাড়ের নীচে 1.5 সেন্টিমিটার লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে জারগুলি পূরণ করি এবং প্রতিটি বয়ামে 2 টেবিল চামচ রাখি। মিথ্যা ভিনেগার (5%)।

এর পরে, আপনাকে ফুটন্ত জল-লবণ দ্রবণ দিয়ে মাশরুম দিয়ে জারগুলি পূরণ করতে হবে। 1 লিটার তরলের জন্য, 20 গ্রাম টেবিল লবণ নিন।

তারপর আমরা ভরা মাশরুম প্রস্তুতি নির্বীজন করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আমরা সংরক্ষণটি জল (t 40°C) সহ একটি পাত্রে রাখি, জারগুলিকে স্ক্যাল্ডড ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং ন্যূনতম 60 মিনিটের ফোঁড়াতে জীবাণুমুক্ত করি।

জীবাণুমুক্ত করার এক ঘন্টা পরে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কেবল বয়ামগুলিকে গুটানো, তারপরে সিল করার গুণমান পরীক্ষা করে ঠান্ডা করুন।

এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুযায়ী টিনজাত সুস্বাদু ভলুশকি এবং দুধ মাশরুম, একটি স্বাধীন ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই ধরনের মাশরুম বিভিন্ন ছুটির সালাদ যোগ করা যেতে পারে।