গ্রীষ্ম

শীতকালে, যখন আমাদের শরীর সত্যিই ভিটামিনের অভাব অনুভব করে, তখন এই ধরনের হিমায়িত প্রস্তুতি আপনার টেবিলকে ব্যাপকভাবে বৈচিত্র্যময় করবে।

এই রেসিপিতে, পালং শাকের উপকারী গুণাবলী নেটলের ঔষধি গুণাবলীতে যোগ করা হয়েছে। শীতের জন্য এই প্রস্তুতিতে ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্টস, প্রোটিন এবং ক্যারোটিন রয়েছে। পটল এবং পালং শাকের মিশ্রণ হিমোগ্লোবিন বাড়ায় এবং এতে উপস্থিত ভিটামিন ই ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।

এই টিনজাত নেটটল শীতকালীন বোর্শট এবং স্যুপের ভিটামিন সাপ্লিমেন্টের জন্য উপযুক্ত। এটি তাদের আরও সুস্বাদু এবং মূল করে তুলবে। উপরন্তু, তরুণ স্টিংিং নেটটল পুষ্টির একটি উৎস যা আমাদের শীতকালে খুব কম থাকে।

ভেষজ স্টিংিং নেটল একটি খুব সাধারণ উদ্ভিদ। গাছের ডালপালা খাড়া, তাদের উচ্চতা 60 থেকে 150 সেমি পর্যন্ত। নেটলের পাতা গাঢ় সবুজ, ঘন লোমে আবৃত, যা স্পর্শ করলে ত্বক পুড়ে যেতে পারে।

শুধু সোরেল নয়, বীটের টপসেও অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। এটি সোরেলের সাথে একসাথে ক্যানিং করার সময়, শীতকালে আপনি ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত অংশ পাবেন। এই ভর্তি সঙ্গে আপনি চমৎকার pies, pies এবং pies পাবেন।

এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য সোরেল প্রস্তুত করার পরে, আপনি সমস্ত শীতকাল ধরে তাজা ভেষজের গন্ধই উপভোগ করতে পারবেন না, তবে আপনার প্রিয় খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময় প্রস্তুতিতে সংরক্ষিত ভিটামিনগুলিও উপভোগ করতে পারবেন।

এই পদ্ধতিটি প্রাচীনকাল থেকেই রাশিয়ায় সোরেল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যদি সত্যিই প্রচুর পরিমাণে সোরেল থাকে তবে আপনি সত্যিই বয়ামগুলি ধুতে চান না, তবে আপনি শীতের জন্য সোরেল আচার করতে একটি ব্যারেল, টব বা বালতি ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি শীতের জন্য লবণাক্ত সোরেল প্রস্তুত করতে চান তবে এই রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি সোরেল প্রস্তুত করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না এবং এইভাবে প্রস্তুত করা সোরেল বিভিন্ন ধরণের স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ।

এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য সোরেল বন্ধ করে, আপনি একটি পিউরি প্রস্তুত করবেন যা উপকারী অ্যাসিড, ভিটামিন এবং ট্যানিনের অনন্য ঘনত্ব।সোরেল পিউরির একটি বরং টক স্বাদ রয়েছে, খাবারগুলি তৈরি করার সময় এটি বিবেচনা করুন।

এই রেসিপি অনুযায়ী, লবণ বা অন্যান্য additives ব্যবহার ছাড়াই বাড়িতে টিনজাত sorrel প্রস্তুত করা হয়। তাই বলতে গেলে নিজের রসে। সংরক্ষণের এই পদ্ধতির সাহায্যে সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ পাওয়া সম্ভব যা যতটা সম্ভব তাজা হওয়ার কাছাকাছি।

প্রকৃতিতে 120 প্রজাতির সোরেল পাওয়া যায়। একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে, টক সোরেল সবচেয়ে বিস্তৃত - একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ ক্যানিং, বাঁধাকপির স্যুপ, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শুকনো আপেল, বা সহজভাবে শুকানো, শুধুমাত্র শিশুদের জন্যই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদেরও অনেকের জন্য একটি প্রিয় শীতকালীন খাবার। এগুলি একা বা অন্যান্য শুকনো ফলের সংমিশ্রণে শীতকালে বিস্ময়কর সুগন্ধযুক্ত কম্পোট (যাকে উজভার বলা হয়) এবং জেলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এবং কারিগররা এমনকি কেভাস প্রস্তুত করে।

আচারযুক্ত বীট শীতকালে একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে, স্যুপের ভিত্তি হিসাবে বা ভিনাইগ্রেট এবং অন্যান্য সালাদে যোগ করার জন্য ভাল।

শরৎ এসেছে, বীট পাকা হচ্ছে - শীতের জন্য বীট প্রস্তুত করার সময় এসেছে। আমরা একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত বীট সালাদ রেসিপি অফার. এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বিটগুলি শীতকালে সালাদ হিসাবে এবং বোর্শটের ড্রেসিং হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

গাজরের সাথে কোরিয়ান আচারযুক্ত বাঁধাকপি এতই সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ যে একবার আপনি এটি ব্যবহার করে দেখুন, আপনি বারবার এই রেসিপিতে ফিরে আসবেন।

বাঁধাকপি প্রায় সারা বছরই আমাদের টেবিলের অন্যতম প্রধান খাবার। যখন তাজা, যখন আচার, যখন স্টু, যখন আচার... আকারে। আপনি এখনই বাঁধাকপি খাওয়ার সমস্ত উপায় মনে করতে পারবেন না। আমরা আপনাকে একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি "বীট দিয়ে জর্জিয়ান ম্যারিনেট করা বাঁধাকপি" প্রস্তুত করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

আচারযুক্ত বাঁধাকপি, sauerkraut থেকে ভিন্ন, মেরিনেডে ভিনেগার এবং চিনি ব্যবহারের কারণে খুব কম সময়ের মধ্যে প্রস্তুতির পর্যায়ে পৌঁছে যায়। অতএব, যদি ভিনেগার ব্যবহার করে আপনার স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি না হয়, তবে আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব টক বাঁধাকপি চেষ্টা করতে চান, তবে তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত বাঁধাকপির এই রেসিপিটি আপনার জন্য।

আসল অ্যাডজিকা, আবখাজিয়ান, গরম গরম মরিচ দিয়ে তৈরি। তদুপরি, উভয়ই লাল থেকে, ইতিমধ্যে পাকা এবং এখনও সবুজ থেকে। এটি রান্না ছাড়াই তথাকথিত কাঁচা অ্যাডজিকা। আবখাজিয়ান স্টাইলে আদজিকা পুরো পরিবারের জন্য তৈরি করা হয়েছে, কারণ ... শীতের জন্য এই প্রস্তুতিটি মৌসুমী, এবং আবখাজিয়াতে শীতের জন্য অ্যাডজিকা প্রস্তুত করার প্রথা রয়েছে; আমাদের মান অনুসারে, এটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে এবং একজন ব্যক্তি এটির সাথে মানিয়ে নিতে পারে না। আবখাজিয়ানরা তাদের অ্যাডজিকা নিয়ে খুব গর্বিত এবং জর্জিয়ার কাছে তাদের লেখকত্ব রক্ষা করে।

আদজিকা হল একটি পেস্টের মতো সুগন্ধযুক্ত এবং মসলাযুক্ত আবখাজিয়ান এবং জর্জিয়ান মশলা যা লাল মরিচ, লবণ, রসুন এবং অনেক সুগন্ধযুক্ত, মশলাদার ভেষজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। প্রতিটি ককেশীয় গৃহবধূর এই জাতীয় মশলার নিজস্ব সেট রয়েছে।

Tkemali প্লাম সস জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালীর অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলির মধ্যে একটি। এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুতকৃত টকেমালি সস আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে টক-মশলাদার বা গরম-টক স্বাদযুক্ত। তবে, যে কোনও ক্ষেত্রে, এই জর্জিয়ান প্লাম সসের একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু তোড়া রয়েছে। টেকমালি সস কি দিয়ে খাবেন? - আপনি জিজ্ঞাসা করুন. হ্যাঁ, বারবিকিউ বা অন্যান্য মাংসের জন্য, শীতকালে, আপনি স্বাদের কিছু কল্পনা করতে পারবেন না।