গ্রীষ্ম

কেউ কেউ বলে যে হালকা লবণাক্ত স্কোয়াশ দেখতে শসার মতো, অন্যদের জন্য তারা মাশরুমের মতো বেশি, তবে সবাই সর্বসম্মতভাবে সম্মত হন যে তারা খুব সুস্বাদু এবং যে কোনও টেবিল সাজায়। আপনি শীতের জন্য হালকা লবণযুক্ত স্কোয়াশ প্রস্তুত করতে পারেন, তবে সেগুলি আরও প্রস্তুত করুন, অন্যথায় পর্যাপ্ত হবে না।

এই ধরনের পরিচিত জুচিনি চমক আনতে পারে। পৃথিবীতে সম্ভবত এমন কোনো ব্যক্তি নেই যিনি অন্তত একবার স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার চেষ্টা করেননি। অনেক গৃহিণী "আনারসের মতো জুচিনি" রান্না করেন এবং এটি পরামর্শ দেয় যে আমরা জুচিনি সম্পর্কে অনেক কিছু জানি না। বিশেষ করে, আপনি শীতের জন্য জুচিনি থেকে রস তৈরি করতে পারেন এই বিষয়ে।

হালকা লবণাক্ত তরমুজের স্বাদ কেমন হবে তা আগে থেকে অনুমান করা কঠিন। গোলাপী মাংসের স্বাদ কার্যত একটি তাজা তরমুজ থেকে আলাদা না হতে পারে এবং আপনি যখন সাদা খোসায় পৌঁছান, আপনি হঠাৎ করে হালকা লবণযুক্ত শসার স্বাদ অনুভব করেন। এবং আমি নিশ্চিতভাবে শুধুমাত্র একটি জিনিস জানি - যে কেউ কখনও হালকা লবণাক্ত তরমুজ চেষ্টা করেছে তারা এই স্বাদটি কখনই ভুলবে না।

আপেলের রস যেকোন জাতের আপেল থেকে তৈরি করা যায়, তবে শীতের প্রস্তুতির জন্য, দেরীতে পাকা জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল। যদিও এগুলি ঘন এবং আরও সজ্জা থাকবে, তবে এগুলিতে আরও ভিটামিন রয়েছে।একমাত্র কাজ হল এই সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষণ করা এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সেগুলি হারাবেন না।

স্ট্রবেরি জুস কখনও কখনও গ্রীষ্মে তৈরি করা হয়, তবে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করা অপ্রয়োজনীয় বলে মনে করা হয়, অতিরিক্ত বেরিগুলিকে জ্যামে প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ করা হয়। আমি অবশ্যই বলব যে এটি নিরর্থক। সর্বোপরি, রসে তাজা স্ট্রবেরির মতো একই পরিমাণ ভিটামিন এবং উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে, যার অর্থ এটি জ্যামের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, যা প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে ভরা এবং কয়েক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য, একটি নাশপাতি একটি আপেলের চেয়ে বেশি উপযুক্ত। সর্বোপরি, যদি আপেল ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে, তবে নাশপাতি খাওয়ার পরে এটি ঘটে না। তদতিরিক্ত, একটি নাশপাতি একটি আপেলের চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং একই সাথে এতে চিনি অনেক কম থাকে। এই সব এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে নাশপাতি এবং এর রস শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত, যারা ডায়েটে আছেন বা ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য।

পুরানো দিনে, শীতের জন্য টমেটো সংরক্ষণের একমাত্র উপায় ছিল আচার। আচার অনেক পরে আবিষ্কৃত হয়েছিল, তবে এটি টমেটোকে বিভিন্ন স্বাদের সাথে টমেটো পেতে বিভিন্ন উপায়ে আচার করা থেকে বিরত করেনি। আমরা পুরানো রেসিপিগুলি ব্যবহার করব, তবে জীবনের আধুনিক ছন্দকে বিবেচনায় রাখব, যখন প্রতি মিনিটের মূল্য দেওয়া হয়।

পীচের রস খুব কমই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।এটি এক বছর বয়সী শিশুদের জন্য প্রথম খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত, এবং শিশুরা এটি পছন্দ করে। এটি সুস্বাদু, সতেজ, এবং একই সাথে প্রচুর দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে। পীচের একটি সংক্ষিপ্ত ঋতু এবং ফলের শেলফ লাইফ খুব কম। এই সমস্ত দরকারী পদার্থ হারাতে না করার জন্য, আপনি রস সংরক্ষণ করতে পারেন, এবং সেরা প্রস্তুতি হল শীতের জন্য পীচ রস।

যদিও চেরিগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং অনেক রোগের জন্য উপকারী, তবে এগুলি শীতের জন্য প্রায় কখনই কাটা হয় না এবং এটি খুব বৃথা। চেরি রসের একটি হালকা স্বাদ রয়েছে, এটি শীতকালে ক্ষয়প্রাপ্ত শরীরে ভিটামিনের প্রয়োজনীয় সরবরাহকে সতেজ করে এবং পুনরুদ্ধার করে।

ব্লুবেরি হল এক ধরনের উদ্ভিদ যার সম্পর্কে লোক নিরাময়কারী এবং চিকিৎসাবিদরা বেরির প্রায় জাদুকরী বৈশিষ্ট্যের বিষয়ে একমত হয়েছেন। যদি বিরোধ দেখা দেয় তবে এটি কেবলমাত্র ব্লুবেরিগুলি কী ধরণের স্বাস্থ্যকর সেই প্রশ্নে

দেখে মনে হবে এখন শীতের প্রস্তুতির বিশেষ প্রয়োজন নেই। সর্বোপরি, আপনি সুপারমার্কেটে তাজা সবজি এবং ফল কিনতে পারেন। কিন্তু সবকিছু এত গোলাপী নয়। মৌসুমের বাইরে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ মৌসুমী শাকসবজি নাইট্রেট এবং ভেষজনাশক দ্বারা লোড হয়, যা তাদের সমস্ত সুবিধাকে অস্বীকার করে। একই তাজা শসা প্রযোজ্য। এই জাতীয় শসা থেকে তৈরি রস সামান্য উপকার আনবে এবং এটি সর্বোত্তম। সবসময় তাজা শসার রস পেতে এবং নাইট্রেটের ভয় না পেতে, শীতের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন।

টমেটোর রস নিয়মিত টমেটোর রসের চেয়ে একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। তবে, টমেটোর রসের মতো, এটি বোর্শট ড্রেসিং বা প্রধান কোর্স প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রস এবং ফলের পানীয় মধ্যে পার্থক্য কি? প্রথমত - স্বাদ। টমেটোর রস বেশি টক, এবং এই স্বাদের ভক্তরা জুসের চেয়ে ফলের রস তৈরি করতে পছন্দ করেন।

আপনি যদি ইতিমধ্যে শসা এবং টমেটো খেয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে ফুলকপি নিয়মিত আচারকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। হালকা লবণযুক্ত ফুলকপির স্বাদ কিছুটা অস্বাভাবিক, তবে বেশ মনোরম। ফুলকপি রান্না করার কিছু অদ্ভুততা আছে, কিন্তু কিছুই আপনি পরিচালনা করতে পারবেন না।

পুদিনা জেলি একটি গুরমেট ট্রিট। আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারবেন না, তবে আপনি অবিরামভাবে পুদিনার সুগন্ধ শ্বাস নিতে পারেন। এছাড়াও, পুদিনা জেলি ডেজার্ট সাজাতে এবং স্বাদ নিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে।

আজ আপনি তরমুজের জাম দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না, যদিও এটি প্রায়শই প্রস্তুত করা হয় না। সিরাপটি খুব বেশিক্ষণ সিদ্ধ করুন এবং শেষ পর্যন্ত তরমুজের স্বাদ কিছুটা অবশিষ্ট থাকে। আরেকটি জিনিস হল তরমুজ জেলি। এটি দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ, এবং এটি দেড় বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বেগুনের উপকারিতাগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন এবং সমস্ত রেসিপিগুলি গণনা করা এবং তালিকাভুক্ত করা অসম্ভব যেখানে মূল উপাদানটি বেগুন।হালকা লবণযুক্ত বেগুনগুলি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধাদায়ক যা প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে যার স্বাদ সবাই প্রশংসা করবে।

গাজর পুরোপুরি তাজা সংরক্ষণ করা হয়, এবং যদি তারা আচার করা হয়, তারা নির্দিষ্ট কিছুর জন্য এটি করে। ঠিক আছে, ধরা যাক আপনার স্টু বা সালাদের জন্য গাজর দরকার, তবে ভাণ্ডার থেকে নোংরা গাজর দিয়ে টিঙ্কার করার সময় বা ইচ্ছা আপনার কাছে নেই। এখানেই হালকা লবণযুক্ত গাজর, বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত, বিভিন্ন খাবারের জন্য, কাজে আসে।

কখনও কখনও উদ্যানপালকদের একটি সমস্যার সম্মুখীন হয় যখন টমেটো ঝোপ, সবুজ এবং ফল দিয়ে ভরা গতকাল, হঠাৎ শুকিয়ে যেতে শুরু করে। সবুজ টমেটো পড়ে যায়, এবং এটি একটি দুঃখজনক দৃশ্য। কিন্তু এটা শুধুমাত্র দুঃখজনক যদি আপনি জানেন না সবুজ টমেটো দিয়ে কি করতে হবে।

নিয়মিত টমেটোর তুলনায় চেরির বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে। এগুলি আরও ভাল স্বাদযুক্ত, এবং এটি বিতর্কিত নয়, এগুলি ছোট এবং খাওয়া সহজ এবং আবার, এগুলি ছোট, যার অর্থ আপনি খুব দ্রুত তাদের থেকে একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে পারেন - হালকা লবণযুক্ত টমেটো। আমি হালকা লবণাক্ত চেরি টমেটোর জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি উপস্থাপন করব এবং আপনি নিজের জন্য বেছে নিতে পারেন যে এই রেসিপিগুলির মধ্যে কোনটি আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন।

মরিচের রস মূলত শীতের জন্য ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রস্তুত করা হয়।এটি প্রচুর পরিমাণে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে আমরা ওষুধের রেসিপি নয়, তবে শীতের জন্য মরিচের রস প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের একটি উপায় বিবেচনা করব। মরিচের অনেক জাত রয়েছে। মূলত, এটি মিষ্টি এবং গরম মরিচ বিভক্ত করা হয়। রস গরম, গরম মরিচ থেকেও তৈরি করা হয় এবং এটি সব ধরণের সস, অ্যাডজিকা এবং সিজনিংয়ের ভিত্তি।