শীতের জন্য আপেল সস - কীভাবে বাড়িতে আপেল পিউরি তৈরি করবেন।

আপেলগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে নিতে হবে (আপেলের আকারের উপর নির্ভর করে)। বীজ এবং লেজ অপসারণ করতে ভুলবেন না।

প্রস্তুত আপেলগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন (বিশেষত একটি কলড্রোন), অল্প জল ঢেলে ঢাকনার নীচে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ফলগুলি নরম হয়।

তারপরে, স্টিউ করা আপেলগুলিকে একটি চালুনির মধ্য দিয়ে যেতে হবে, আবার আগুনে রাখতে হবে এবং ফুটতে দিতে হবে।

যদি আপেলগুলি খুব টক হয় বা আপনি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আপনি পিউরিতে চিনি যোগ করতে পারেন - 150 - 200 গ্রাম। প্রতি কেজি পিউরি।

সমাপ্ত পিউরি (শুধুমাত্র অর্ধেক ঘাড় পর্যন্ত) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত বোতলে ঢেলে দিন।

একটি সসপ্যানে জল দিয়ে 15 - 20 মিনিটের জন্য পিউরি দিয়ে পাত্রটিকে জীবাণুমুক্ত করুন যাতে বয়ামগুলি ফেটে না যায়; প্যানের নীচে তক্তা, একটি কাঠের বৃত্ত রাখুন, বা একটি ছোট তোয়ালে দিয়ে নীচে লাইন করুন।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, জল থেকে বোতলগুলি সরিয়ে ফেলুন। এখন তারা hermetically সিল করা প্রয়োজন. আজ আমরা কেবল একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে তাদের স্ক্রু করব। এবং আগে, যদি কেউ আগ্রহী হয়, তারা এইভাবে এটি করেছিল: তারা একটি শক্ত কাপড়ের টুকরো দিয়ে বয়ামের ঘাড় ঢেকে, সিদ্ধ, ইস্ত্রি এবং অ্যালকোহলে ভিজিয়ে, সুতলি ব্যবহার করে ঘাড়ের চারপাশের উপাদানটিকে শক্তভাবে পেঁচিয়ে দেয় এবং এটি দিয়ে পূর্ণ করে। বিশেষ রজন।

শীতকালে, আমি প্যানকেক, পাই এবং স্ট্রডেলের জন্য বিভিন্ন ফিলিংস প্রস্তুত করতে এই আপেলসস ব্যবহার করি। সামান্য তরকারি যোগ করলে মাংসের জন্য একটি চমৎকার মশলা তৈরি হয়। আপনি সহজেই এই ধরনের আপেল থেকে সুস্বাদু জেলি প্রস্তুত করতে পারেন। এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য।