ঘরে তৈরি অ্যাম্বার এপ্রিকট জ্যাম টুকরো টুকরো এবং পিট সহ

আমরা আমাদের নিজস্ব লাল-গালযুক্ত এপ্রিকট থেকে সুস্বাদু মিষ্টি কার্নেল দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করি। আমাদের বাগানে আমাদের দুটি বড় এপ্রিকট গাছ রয়েছে, যা প্রতি বছর প্রচুর সুস্বাদু এবং রসালো ফল দেয়। এই জাতের ফলগুলি বেশ বড়, মিষ্টি বীজ সহ, কার্নেল দিয়ে সুস্বাদু জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত। এটি মিষ্টি এপ্রিকট কার্নেল যা বাড়িতে শীতকালীন ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। এই জ্যামের জন্য তিক্ত কার্নেল ব্যবহার করা উচিত নয়। আমি আপনাকে জানাতে পেরে খুশি হব যে কীভাবে বীজ দিয়ে টুকরো টুকরো করে সুস্বাদু এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করা যায় এবং ধাপে ধাপে ফটোগুলি আপনাকে প্রস্তুতির সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ধাপগুলি বুঝতে সাহায্য করবে।

বাড়িতে এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, আমাদের প্রস্তুত করতে হবে:

• এপ্রিকট - 3 কেজি;
• চিনি - 3 কেজি;
• মিষ্টি এপ্রিকট কার্নেল - 200 গ্রাম।

কীভাবে বীজ দিয়ে টুকরো টুকরো করে এপ্রিকট জ্যাম রান্না করবেন

সুগন্ধি অ্যাম্বার এপ্রিকট জ্যাম পেতে, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে, যথা, আমরা এটি তিনটি ব্যাচে রান্না করব। ফসল কাটার জন্য, পাকা এপ্রিকট নির্বাচন করুন। ফলগুলো ভালো করে ধুয়ে অর্ধেক ভাগ করে নিন। এগুলিকে একটি স্টেইনলেস স্টিলের বাটিতে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।এখন, আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে যতক্ষণ না এপ্রিকট তাদের রস ছেড়ে দেয়। এটি সাধারণত 5-6 ঘন্টা সময় নেয়।

তারপর কম আঁচে বেসিন সেট করুন। যত তাড়াতাড়ি এপ্রিকট ফুটে উঠবে, এটি সরান এবং একপাশে রাখুন। জ্যাম ঠান্ডা করা প্রয়োজন। এপ্রিকটগুলিকে চিনির সিরাপে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ফলগুলি আরও বেশি রস ছেড়ে দেবে এবং সিরাপটি পুরোপুরি এপ্রিকট অর্ধেক প্রবেশ করবে।

আমরা চলমান জল দিয়ে এপ্রিকট কার্নেলগুলি ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি। এপ্রিকট স্লাইসগুলি চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখার সময়, বীজগুলিকে বিভক্ত করার এবং জ্যামের জন্য কার্নেলগুলি প্রস্তুত করার সময় রয়েছে।

জ্যাম রান্নার দ্বিতীয় পর্যায়ের আগে, এপ্রিকট কার্নেলগুলি একটি বেসিনে ঢেলে দিন এবং সাবধানে মোট এপ্রিকট ভরে বিতরণ করুন। আমি জ্যাম নাড়াই না, তবে পরের রান্নার আগে আমি বাটিটি সামান্য ঝাঁকাই যাতে এপ্রিকট স্লাইসগুলি অক্ষত থাকে। এই ছবির মত দেখায় কি.

এর পরে, 5 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে কম আঁচে আবার এপ্রিকটগুলি রান্না করুন। এবং আবার আমরা এটি সরাইয়া সেট.

12 ঘন্টা পরে, আমরা প্রস্তুতির চূড়ান্ত পর্যায়ে শুরু করি। ফুটন্ত পরে 10 মিনিটের জন্য চূড়ান্ত পর্যায়ে এপ্রিকট জ্যাম রান্না করুন। প্রয়োজনে ফেনা বন্ধ করুন। সুস্বাদু কার্নেল সহ সমাপ্ত এপ্রিকট জ্যাম দেখতে এইরকম।

জীবাণুমুক্ত মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম ঢালা ব্যাংক এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। অ্যাম্বার এপ্রিকট জ্যাম শীতের জন্য প্রস্তুত!

শীতের সন্ধ্যায় বন্ধুদের সাথে চায়ের জন্য একত্রিত হওয়া, এপ্রিকট জামের একটি বয়াম খুলে হৃদয় থেকে মিষ্টি অমৃত উপভোগ করা, রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের দিনগুলিকে স্মরণ করা কত সুন্দর!