চিনাবাদাম সংগ্রহ ও শুকানো
যদিও চিনাবাদাম একটি শিম, তবুও আমরা তাদের বাদাম বলতে অভ্যস্ত। এটি শুধুমাত্র দক্ষিণ অঞ্চলে নয়, মধ্যম অঞ্চলেও ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, একটি চমৎকার ফসল দেখায়। তবে চিনাবাদাম বাড়ানোর জন্য এটি যথেষ্ট নয়; আপনাকে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে।
চিনাবাদাম আলুর মতো বেড়ে ওঠে এবং মূল সিস্টেমে বাদামের পুরো ক্লাস্টার তৈরি করে।
সংগ্রহের পরপরই, বাদাম বাছাই করা হয় না, তবে গাছটি 2 সপ্তাহের জন্য একটি শুকনো, বায়ুচলাচল ঘরে কান্ডের সাথে ঝুলিয়ে রাখা হয়।
তারপর বাদাম ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং মাটির গলদ এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ থেকে মুক্তি পেতে ধুয়ে ফেলা হয়। যদিও বাদাম নরম হয় এবং আমরা চিনাবাদামের মতো দূর থেকে স্বাদও পায় না। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো প্রয়োজন এবং এটির নোংরা কাজ থেকে আর্দ্রতা প্রতিরোধ করার জন্য এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করা ভাল।
গ্রামগুলিতে, বাদামগুলি একটি চুলায় শুকানো হত, উষ্ণতম জায়গায় স্থাপন করা হত এবং সময়ে সময়ে নাড়া দেওয়া হত। কিন্তু ওভেনের সময় চলে গেছে, যা অবশিষ্ট আছে তা হল একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার এবং একটি চুলা।
একটি ওভেন এবং গভীর ট্রে বা বেকিং শীট চিনাবাদাম শুকানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। খোসা ছাড়াই, একটি বেকিং শীটে চিনাবাদাম রাখুন এবং 90 ডিগ্রীতে শুকনো না হওয়া পর্যন্ত।
কিভাবে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে? একটি বাদাম বের করে খোসা ছাড়িয়ে হাতে ঘষে নিন। যদি ভুসি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে শুকিয়ে যাওয়া সম্পূর্ণ বলে বিবেচিত হতে পারে।
ক্যাটাগরি
- নিজস্ব রসে (39)
- শীতের জন্য মাশরুম (58)
- জমে যাওয়া (137)
- কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয় (154)
আচার (228)
- ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস (138)
- একটি নোটে (20)
- পানীয় (213)
- বিবিধ (136)
- ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাছ (80)
- সালাদ (151)
- মিষ্টি প্রস্তুতি (634)
- আচার-গাঁজন (166)
- সস (59)
শুকানো (141)
- শুকনো মাশরুম (10)
- শুকনো শিকড় (7)
- শুকনো সবজি (19)
- শুকনো গুল্ম (41)
- শুকনো ফল (18)
- শুকনো বেরি (27)
