বাড়িতে শীতের জন্য ডালিমের রস প্রস্তুত করা হচ্ছে

বিভাগ: রস

আমাদের অক্ষাংশে ডালিমের মরসুম শীতের মাসগুলিতে পড়ে, তাই গ্রীষ্ম এবং শরতের জন্য ডালিমের রস এবং সিরাপ প্রস্তুত করা ভাল। ডালিমের রস রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এবং এটি কেবল একটি পানীয় নয়, মাংসের খাবারের জন্য সসগুলির জন্য একটি মশলাদার ভিত্তিও।

উপকরণ: ডালিম
বুকমার্ক করার সময়: সারা বছর

এই উদ্দেশ্যে, জল এবং চিনি ব্যবহার না করে ঘনীভূত রস প্রস্তুত করা ভাল।

ডালিমের রস প্রস্তুত করার সময়, প্রধান অসুবিধা হল রস চেপে।

এই উদ্দেশ্যে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা সেরা ধারণা নয়।

ব্লেন্ডার ব্লেডগুলি বীজের সাথে দানা কেটে রসকে পিউরির মতো এবং অখাদ্য ভরে পরিণত করে। চূর্ণ বীজ অসহনীয়ভাবে তিক্ত এবং এইভাবে প্রাপ্ত রস ব্যবহার করা অসম্ভব।

ডালিম এবং সাইট্রাস ফলের জন্য একটি নিয়মিত স্কুইজার নিজেকে ভাল প্রমাণ করেছে। এটি ব্যবহার করা সহজ এবং কার্যত কোন অপচয় নেই।

গজের বিভিন্ন স্তরের মাধ্যমে রস ছেঁকে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং রসটি প্রায় ফোঁড়াতে আনুন। যখন বুদবুদ রসের পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়, তখন তাপ কমিয়ে দিন এবং নাড়তে নাড়তে অন্তত 5 মিনিটের জন্য রসটিকে পাস্তুরাইজ করুন। রস ফুটতে না দেওয়ার চেষ্টা করুন, এটি ভিটামিনকে মেরে ফেলবে, যদিও এটি রসের স্বাদে সামান্য প্রভাব ফেলবে।

বোতল জীবাণুমুক্ত করুন একটি প্রশস্ত ঘাড় সঙ্গে এবং তাদের মধ্যে গরম রস ঢালা. বোতলগুলিকে ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত তাদের মোড়ানো।

ডালিমের রসের বোতলগুলি সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় স্থানান্তর করুন।এইভাবে প্রাপ্ত ডালিমের রসের শেলফ লাইফ প্রায় 10 মাস।

ডালিমের রস তার বিশুদ্ধ আকারে দাঁতের এনামেলের জন্য ক্ষতিকর এবং ব্যবহারের আগে অবশ্যই পাতলা করা উচিত। এটি একটি মনোরম, স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ পানীয় তৈরি করতে, নিম্নলিখিত অনুপাতে এটি পাতলা করুন: