শীতের জন্য ইয়োশতা জ্যাম তৈরি করা - দুটি রেসিপি: পুরো বেরি থেকে জ্যাম এবং স্বাস্থ্যকর কাঁচা জাম

পুরো yoshta berries থেকে জাম

1 কেজি বেরির জন্য:

• 1 কেজি চিনি;
• 200 গ্রাম জল।

ইয়োশতা জাম তৈরি করতে, পাকা হওয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে বেরি নেওয়া ভাল। এটি সেই মুহূর্ত যখন বেরিগুলি ইতিমধ্যে অন্ধকার হয়ে গেছে, তবে এখনও বেশি পাকা হয়নি এবং সেগুলির মধ্যে সজ্জাটি বেশ ঘন। বেরি বেশি পাকা হলে জ্যামের পরিবর্তে ইয়োষ্ট জাম পাবেন।

Yoshta berries ধুয়ে এবং পুচ্ছ থেকে সরানো প্রয়োজন।

সাধারণত বেরিগুলো চিনির সাথে মিশিয়ে নিজের রসে সেদ্ধ করা হয়। এটি একটি ভাল উপায়, তবে কখনও কখনও আপনি চান যে বেরিগুলি যতটা সম্ভব অক্ষত থাকুক। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে জল এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে এবং চিনি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে প্যানে বেরিগুলি ঢালা উচিত।

বেরিগুলি অক্ষত রাখতে আপনাকে বেশ কয়েকটি ব্যাচে জ্যাম রান্না করতে হবে। জ্যাম ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটি 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপর জ্যামটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

তারপর, জ্যামটি আবার 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আবার চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। আপনার জ্যামটি রান্না করতে হবে যতক্ষণ না এক ফোঁটা সিরাপ ভালভাবে বসে যায় এবং প্লেটে ছড়িয়ে না পড়ে এবং জ্যামটি পছন্দসই ঘনত্ব অর্জন করে।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে ফুটন্ত জ্যাম সাবধানে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করুন। জারগুলিকে একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।

এইভাবে প্রস্তুত ইয়োশতা জ্যাম প্রায় 6 মাস ঘরের তাপমাত্রায় বা 24 মাস পর্যন্ত শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রান্না ছাড়া যোশতা জ্যাম

আপনি যদি রান্না না করে জ্যাম প্রস্তুত করেন তবে আপনি ইয়োশতার তাজা স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে পারেন। এটির ত্রুটি রয়েছে, তবে, তবুও, এই পদ্ধতিটি নিজেকে বেশ ভালভাবে প্রমাণ করেছে।

"কাঁচা জ্যাম" প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 1 কেজি যোশতা;
• 2 কেজি চিনি।

আগের রেসিপি হিসাবে বেরি প্রস্তুত করুন। অর্থাৎ লেজগুলো ধুয়ে মুছে ফেলুন। এখন বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো দরকার। সর্বোপরি, আমরা বেরিগুলি রান্না করব না এবং জল নিজে থেকে বাষ্পীভূত হবে না। সুতরাং, টেবিলের উপর একটি পরিষ্কার তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং এর উপর বেরিগুলি ছড়িয়ে দিন।

যদি বেরিগুলি ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে থাকে তবে আপনি পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন। Yoshta চূর্ণ করা প্রয়োজন. এটি কীভাবে করবেন তা আপনার রান্নাঘরের সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে সব বেরি ফেটে যায়।

বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে নাড়ুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হলে অন্তত গলে যায়।

ছোট জার প্রস্তুত করুন। স্ক্রু ক্যাপ সহ 0.2-0.3 লিটার ভলিউম সহ জার নেওয়া ভাল। বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন। এবং lids সম্পর্কে ভুলবেন না। রান্না না করা জ্যাম গাঁজনে খুব সংবেদনশীল, তাই এই হুমকি কমানোর চেষ্টা করুন।

আপনার জ্যাম আবার নাড়ুন এবং এটি বয়ামে রাখুন।

এই জ্যাম শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটর বা কোল্ড সেলারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি গাঁজন শুরু করার আগে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা প্রায় 6 মাস।

ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: