নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য স্ন্যাক আচারযুক্ত বরই

আমি এখনই বলতে চাই যে এই আচারযুক্ত বরইটি স্ন্যাকস হিসাবে, মাংসের সাথে এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট হিসাবে উভয়ই ভাল। রেসিপিটির জন্য নির্বীজন করার প্রয়োজন নেই, তবে এটি একটু সময়সাপেক্ষ। ম্যারিনেট করার এই পদ্ধতিটি এমনকি অনভিজ্ঞ গুরমেটদের কাছেও আবেদন করবে এবং আপনার রান্নার বইতে এটির সঠিক জায়গা নেবে। আমি পরামর্শ দিই যে সমস্ত প্লাম প্রেমীরা ধাপে ধাপে ফটো সহ এই বিস্তারিত রেসিপিটি আয়ত্ত করুন।

আপনাকে নিতে হবে:

• বরই - 2 কেজি;
• চিনি - 700 গ্রাম;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 300 মিলি;
• তেজপাতা;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• allspice মটর;
• লবঙ্গ কুঁড়ি

বাড়িতে কীভাবে শীতের জন্য বরই আচার করবেন

এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য, শক্ত খোসা সহ কাঁচা ফল ব্যবহার করা ভাল। এগুলি "হাঙ্গেরিয়ান" বা "রেনক্লড" জাত হতে পারে।

প্রবাহিত জল দিয়ে বরইগুলি ধুয়ে এবং একটি কোলেন্ডারে শুকানোর মাধ্যমে প্রস্তুতি শুরু হয়।

ফলগুলি একটি প্রশস্ত এনামেল বা স্টেইনলেস স্টিলের বেসিনে স্তরে স্তরে রাখা হয়, প্রতিটি স্তরে মশলা ছিটিয়ে দেয়: তেজপাতা, লবঙ্গ, অলস্পাইস এবং কালো মরিচ।

এখন, আপনি marinade রান্না করা উচিত। আপেল সিডার ভিনেগার একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং যতটা সম্ভব চিনি দ্রবীভূত করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে না এই সত্য দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না।পরবর্তীকালে, বরই থেকে রস বের হবে এবং একটি সমজাতীয় মেরিনেড তৈরি হবে।

বরইগুলি গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।

এখন আপনার ধৈর্য ধরতে হবে এবং 5 দিনের জন্য দিনে দুবার সেদ্ধ মেরিনেট দিয়ে ড্রেনগুলি পূরণ করতে হবে। এটি করার জন্য: সকালে এবং সন্ধ্যায় আপনি বরই marinade নিষ্কাশন করা উচিত, এটি সিদ্ধ এবং আবার বরই ঢালা। 3-4 দিনে, ফলগুলি পর্যাপ্ত রস ছেড়ে দেবে এবং মেরিনেড ফলগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেবে।

5 দিন পরে, আচারযুক্ত বরইগুলি জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং সেদ্ধ ম্যারিনেড দিয়ে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং উল্টে দেওয়া হয়। এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল দিয়ে workpiece আবরণ.

সুস্বাদু আচারযুক্ত বরই একটি সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করবে এবং আশ্চর্যজনকভাবে বেকড মাংস বা মাছের পরিপূরক হবে। এই বরইটি বিভিন্ন ডেজার্ট এবং বেকড পণ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে।