হিমায়িত ব্লুবেরি: ফ্রিজে কীভাবে বেরি সংরক্ষণ করবেন

ব্লুবেরি কি ধরনের বেরি?

ব্লুবেরি 30-50 সেন্টিমিটার উঁচু একটি ঝোপ। কিছু জাত উচ্চতায় 1 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

এই গাছের ফল বেশ বড়, রসালো, গাঢ় নীল রঙের এবং নীলাভ আভাযুক্ত। বেরিগুলি বড়, ব্যাস 1.3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।

ব্লুবেরি খুব স্বাস্থ্যকর। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দেশিত। এই ফলগুলির ক্রমাগত সেবন চোখের পেশীতে টান দূর করতে এবং দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

"চ্যান কাজান" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - খুব স্বাস্থ্যকর ব্লুবেরি

ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরির মধ্যে পার্থক্য

এই দুটি বেরি তুলনা করে, তাদের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না। তাই:

• একটি ব্লুবেরি গুল্ম উপর স্টেম প্রায় খুব উপরে কাঠের বৃদ্ধি;
• ব্লুবেরি গুল্ম হালকা রঙের ডালপালা আছে;
• ব্লুবেরির আধার মসৃণ, কিন্তু ব্লুবেরির লাইন সোজা নয়, ভাঙা।
• ব্লুবেরির স্বাদ উজ্জ্বল এবং আরও স্পষ্ট;
• ব্লুবেরি দ্বারা নিঃসৃত রস হালকা, যখন ব্লুবেরির রস গাঢ় বেগুনি এবং লাল আভা।
• ব্লুবেরি রস ধুয়ে ফেলা খুব কঠিন, এবং ব্লুবেরি আপনার হাতকে দাগ দেয় না;
• ব্লুবেরির সজ্জা গোলাপী-লাল, অন্যদিকে ব্লুবেরিতে সবুজাভ আভা থাকে।

শীতের জন্য কীভাবে ব্লুবেরি হিমায়িত করবেন

প্রাথমিক প্রস্তুতি

ব্লুবেরি শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় বাছাই করা উচিত। যেহেতু বেরি খুব ঝুঁকিপূর্ণ, তাই বাছাইটি সাবধানে করা উচিত যাতে ফলটি বিকৃত না হয়।

আপনি যদি বাজারে বা কোনও দোকানে ব্লুবেরি কিনে থাকেন তবে আপনাকে হিমায়িত করার আগে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। কল থেকে চাপে বেরিগুলিকে প্রকাশ করার পরিবর্তে এটি একটি বড় পাত্রে করা ভাল।

ওয়াফেল বা কাগজের তোয়ালে শুকনো ব্লুবেরি। মানের হিমাঙ্কের চাবিকাঠি একটি সম্পূর্ণ শুকনো পণ্য।

পুরো বেরি

বেরিগুলি 2 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে পাত্রে বা ট্রেতে স্থাপন করা হয়। এই ফর্মটিতে, ব্লুবেরিগুলি ফ্রিজারে পাঠানো হয়। কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজারটিকে "সুপার ফ্রস্ট" এ সেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 4 - 6 ঘন্টা পরে, ব্লুবেরিগুলি বের করে একটি সাধারণ ব্যাগ বা পাত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এইভাবে হিমায়িত করা আপনাকে প্রচুর পরিমাণে বেরি হিমায়িত করতে দেয়।

চিনি দিয়ে ব্লুবেরি

বেরিগুলিকে পাত্রে রাখুন এবং দানাদার চিনি দিয়ে একে একে ছিটিয়ে দিন। চিনির পরিমাণ আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী নেওয়া হয়, তবে অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা প্রতি আধা কেজি ব্লুবেরিতে 3 - 4 টেবিল চামচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

শীতের জন্য ব্লুবেরি পিউরি

পিউরিড ব্লুবেরি হিমায়িত করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি যদি একটি থালায় বেরিগুলির গঠন অনুভব করতে চান তবে আপনি নিয়মিত কাঠের মাশার দিয়ে ব্লুবেরিগুলি কাটতে পারেন। আপনি যদি আরও সমজাতীয় ভর দেখতে চান তবে একটি ব্লেন্ডার উদ্ধার করতে আসতে পারে। এই প্রস্তুতিতে চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।এর পরিমাণ আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, তবে আপনার খুব বেশি বালি যোগ করা উচিত নয়। 1 কিলোগ্রামের জন্য, 200 - 250 গ্রাম যথেষ্ট হবে।

তানিয়া নিকোনোভা তার ভিডিওতে আপনাকে বলবে কীভাবে ব্লেন্ডারে ব্লুবেরি বা ব্লুবেরি থেকে প্রাকৃতিক রস তৈরি করা যায়

ফ্রিজারে ব্লুবেরির শেলফ লাইফ

ব্লুবেরিগুলি হিমায়িত খুব ভালভাবে সহ্য করে, তাই বেরিগুলি ফ্রিজারে সারা বছর ধরে তাদের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।

ব্লুবেরির জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা -16…-18ºС এবং তার নিচে।

ব্লুবেরির সাথে ব্লুবেরিগুলিকে বিভ্রান্ত না করার জন্য বা, উদাহরণস্বরূপ, গ্রেট করা কালো currants দিয়ে, প্রস্তুতিটি অবশ্যই লেবেল করা উচিত। ট্যাগে আপনি বেরির ধরন, হিমায়িত করার পদ্ধতি এবং চেম্বারে রাখার তারিখ নির্দেশ করতে পারেন।