হিমায়িত কলা: কীভাবে এবং কেন ফ্রিজে কলা হিমায়িত করবেন

কলা কেন হিমায়িত হয়?

একটি তাজা কলার শেলফ লাইফ খুব কম, এবং এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে আক্ষরিক অর্থে নষ্ট হতে শুরু করে। পণ্য সংরক্ষণ করার জন্য, এটি হিমায়িত করা যেতে পারে এবং তারপর বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্বাস্থ্যকর কলা আইসক্রিম তৈরি করার জন্য কলাগুলিও বিশেষভাবে হিমায়িত করা হয়, তবে আমরা এটি সম্পর্কে একটু পরে কথা বলব।

কিভাবে কলা হিমায়িত করা যায়

খোসা সহ হিমায়িত কলা

এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে কম ব্যয়বহুল। কলা তার আসল আকারে একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখা হয় এবং ফ্রিজারে পাঠানো হয়। হিমায়িত করার পরে, খোসাটি কিছুটা কালো হয়ে যাবে, তবে ফলের স্বাদ পরিবর্তন হবে না।

ব্যবহারের আগে, কলা স্বাভাবিক উপায়ে গলানো এবং খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। আপনি এই ফল থেকে একটি স্মুদি তৈরি করতে পারেন, এটি বেকিংয়ের জন্য বা বিভিন্ন সিরিয়ালের জন্য ফিলার হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

খোসা ছাড়াই জমে যাওয়া কলা

হিমায়িত করার আগে, কলা থেকে চামড়া সরান এবং প্রাক হিমায়িত করার জন্য ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি সমতল পৃষ্ঠে খোসা ছাড়ানো ফল রাখুন। 2 ঘন্টা পরে, কলাগুলি বের করে প্যাকেজিং ব্যাগে রাখা যেতে পারে।

ব্যবহারের আগে, এই কলাটি সামান্য গলানো হয় এবং এর উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, বেকিং বা ককটেলগুলিতে।

আপনি খোসা ছাড়ানো হিমায়িত কলা থেকে কলার আইসক্রিমও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, ফলটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয় এবং সমাপ্ত পিউরিতে দুধ যোগ করা হয়।

কানাডা থেকে লাইফ ব্লগের ভিডিও দেখুন - কলা কিভাবে ফ্রিজ করা যায়। কীভাবে এবং কেন কলা হিমায়িত করবেন

হিমায়িত কাটা কলা

হিমায়িত করার আগে, খোসা ছাড়ানো কলাগুলিকে ইচ্ছামত বেধের রিংগুলিতে কাটা হয়। আরও ইউনিফর্ম হিমায়িত করার জন্য, স্লাইসগুলি একই আকারের করা ভাল।

কলার টুকরোগুলি একটি কাটিং বোর্ডে বা ছোট পণ্যগুলিকে হিমায়িত করার জন্য একটি বিশেষ ফ্রিজার পাত্রে রাখা হয় এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা হয়। এই সময়ের পরে, ফলের টুকরোগুলি একটি ব্যাগ বা পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। কলার ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস সরানো হয় এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজারে ফেরত পাঠানো হয়।

ম্যাশড কলা কীভাবে হিমায়িত করবেন

কলার পিউরি প্রস্তুত করতে, খোসা ছাড়ানো কলা টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করা হয়। রঙ সংরক্ষণ করতে এবং পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, প্রস্তুতিতে 1 টেবিল চামচ চেপে লেবুর রস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সমাপ্ত পিউরি বরফের ট্রে বা প্লাস্টিকের কাপে রাখা হয়। কলার পিউরি কিউবগুলি ফ্রিজে আগে থেকে হিমায়িত করা হয় এবং তারপর বায়ুরোধী পাত্রে বা ব্যাগে স্থানান্তরিত হয়। কাপগুলি হিমায়িত হওয়ার আগে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে সিল করা হয়।

এই পিউরি porridges জন্য একটি ফলের ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা সুবিধাজনক।

হিমায়িত কলা থেকে কীভাবে আইসক্রিম তৈরি করবেন

ত্বকে কালো দাগ সহ একটি পাকা কলা খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কাটা হয়। প্রতিটি অর্ধেক মধ্যে একটি skewer বা একটি বিশেষ আইসক্রিম লাঠি ঢোকানো হয়।

একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত. প্রতিটি কলার টুকরো উষ্ণ চকোলেটে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপর হিমায়িত করুন।

কলা হিমায়িত করার এই পদ্ধতির বিস্তারিত জানার জন্য, টেস্টি রেসিপি টিভি চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - চকোলেটে ফ্রোজেন ব্যানানাস। সুস্বাদু এবং সহজ !!!

হিমায়িত কলার শেলফ লাইফ

আপনি হিমায়িত খোসা ছাড়ানো কলা 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং খোসা সহ কলা 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। শেলফ লাইফ মিস না করার জন্য, পণ্যগুলি ফ্রিজারে রাখার তারিখ সম্পর্কে পণ্য সহ ব্যাগ এবং পাত্রে একটি চিহ্ন তৈরি করা হয়।