হিমায়িত পীচ: ফ্রিজারে শীতের জন্য পীচ কীভাবে হিমায়িত করা যায়

পণ্য নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

আপনি খুব সাবধানে আরও হিমায়িত জন্য পীচ চয়ন করতে হবে। এই ধরনের "সংরক্ষণ" এর জন্য, শুধুমাত্র পাকা, ঘন, ডেন্ট ছাড়া, পচা নমুনা দ্বারা অক্ষত ব্যবহার করা হয়।

নির্বাচিত ফল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এবং ভবিষ্যতে পীচগুলি থেকে ত্বক সরানো হবে কিনা তা বিবেচ্য নয় - জল পদ্ধতির প্রয়োজন!

এর পরে, ফলগুলিকে একটি ওয়াফেল বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিতে হবে।

শীতের জন্য পীচ হিমায়িত করার উপায়

কিভাবে পিট দিয়ে পুরো পীচ হিমায়িত করা যায়

পরিষ্কার এবং শুকনো ফল অবশ্যই কাগজে মুড়ে রাখতে হবে, প্রতিটি আলাদাভাবে। এই ফর্মটিতে, পীচগুলি একটি ব্যাগে রাখা হয়, শক্তভাবে সিল করা হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়।

ব্যবহারের আগে, ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় গলানো হয় এবং তাজা হিসাবে খাওয়া হয়।

পার্চমেন্ট দিয়ে কীভাবে পীচ হিমায়িত করবেন

ফল অর্ধেক কাটা এবং গর্ত অপসারণ। তারপরে পীচের অর্ধেকগুলি একটি পাত্রে কাটা পাশে রাখা হয়। পার্চমেন্টের একটি শীট রাখুন (মোমের কাগজ, বেকিং পেপার) কাটার উপর পাত্রের আকার মাপসই করা। পীচের অর্ধেকগুলি আবার কাগজের উপরে রাখুন, পাশ কেটে নিন। কন্টেইনারগুলি স্টোরেজের জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হয়।

কীভাবে বাল্ক পীচ হিমায়িত করবেন

পীচ এইভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে, ত্বকের সাথে বা ছাড়াই।

ত্বক অপসারণ করতে, ফুটন্ত পানির প্যানে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফল রাখুন। এই পদ্ধতির পরে, ত্বক খুব সহজেই একটি ছুরি দিয়ে অপসারণ করা যেতে পারে।

খোসা ছাড়ানো পীচগুলি অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা হয়। হিমায়িত হওয়ার সময় এগুলিকে অন্ধকার হওয়া থেকে বাঁচাতে, লেবুর রসের অম্লীয় দ্রবণে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। এই পদ্ধতিটি একেবারে ঐচ্ছিক এবং শুধুমাত্র হিমায়িত ফলের নান্দনিক চেহারাকে প্রভাবিত করে।

এর পরে, পীচের টুকরোগুলি পলিথিন দিয়ে আচ্ছাদিত সমতল পৃষ্ঠে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এই ফর্ম তারা কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজার মধ্যে যান। টুকরোগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হিমায়িত হওয়ার পরে, সেগুলি একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময়, এটি বিবেচনা করা উচিত যে পীচগুলি খুব দ্রুত আপনার চেম্বারে সঞ্চিত পণ্যগুলি থেকে বহিরাগত গন্ধ শোষণ করে, তাই একটি সিল করা ব্যাগে পীচ সহ বোর্ডটি রাখা যুক্তিসঙ্গত।

ভিডিও দেখুন - হিমায়িত পীচ

চিনি দিয়ে কীভাবে পীচ হিমায়িত করবেন

ফলগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, পিট করা হয় এবং তারপরে পছন্দসই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। যেহেতু এই ফর্মে জমাট বাঁধা প্রায়শই মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, আপনি পীচগুলিকে কিউব বা খুব চওড়া স্লাইসগুলিতে কাটতে পারেন।

প্রস্তুত ফলগুলি ব্যাগ বা পাত্রে রাখা হয় এবং স্বাদে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কিভাবে সিরাপ মধ্যে পীচ হিমায়িত

ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক এবং চতুর্থাংশে কাটা হয়, পাত্রে একটি ঘন স্তরে রাখা হয়। 1 লিটার জল এবং 700 গ্রাম চিনি দিয়ে তৈরি সিরাপটি ওয়ার্কপিসের উপরে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে পীচগুলি সম্পূর্ণরূপে তরলে নিমজ্জিত হয়।

এই হিমায়িত পদ্ধতির প্রধান নিয়ম হল সিরাপটি পাত্রের একেবারে প্রান্তে ঢালা নয়, অন্যথায়, যখন এটি হিমায়িত হবে, তখন এটি ছড়িয়ে পড়বে।

শীতের জন্য কীভাবে পীচ পিউরি হিমায়িত করবেন

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে খোসা ছাড়ানো ফলগুলো পিউরি করুন। প্রয়োজনে, আপনি দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন, তবে আপনি যদি কোনও শিশুকে খাওয়ানোর জন্য এই জাতীয় প্রস্তুতি তৈরি করেন তবে এটি না করাই ভাল।

পিউরি প্লাস্টিকের কাপে রাখা হয় বা বরফ তৈরির জন্য ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। কাপগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয় এবং পীচের বরফের কিউবগুলি, প্রি-ফ্রিজিংয়ের পরে, ছাঁচ থেকে সরিয়ে একটি ব্যাগ বা পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

এই প্রস্তুতি porridge জন্য একটি ফিলার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য সুবিধাজনক।

"ওদাশকি" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে পীচগুলিকে সঠিকভাবে হিমায়িত করা যায় যাতে সেগুলি কালো না হয় !!!