হিমায়িত আলু

যে কেউ বাজারে হিমায়িত আলু কিনেছে সে জানে যে সেগুলি একটি ঘৃণ্য মিষ্টি স্বাদের সাথে একটি অখাদ্য নরম পদার্থ। এই স্বাদ সংশোধন করা অসম্ভব, এবং আলু দূরে নিক্ষেপ করা আবশ্যক। কিন্তু আমরা সুপারমার্কেটে হিমায়িত স্যুপ সেট কিনি যাতে আলু থাকে এবং কোনো আফটারটেস্ট থাকে না। তাহলে সঠিকভাবে আলু হিমায়িত করার রহস্য কী? একটি গোপন আছে, এবং আমরা এখন এটি প্রকাশ করা হবে.

উপকরণ: আলু
বুকমার্ক করার সময়: সারা বছর

বিষয়বস্তু

1 হিমায়িত করার জন্য আলু প্রস্তুত করা হচ্ছে
2 হিমায়িত আলু

হিমায়িত করার জন্য আলু প্রস্তুত করা হচ্ছে

নীল-চোখযুক্ত আলু এবং গোলাপী ত্বকের আলুগুলিও হিমায়িত ভাল সহ্য করে। আলু খোসা ছাড়িয়ে সব চোখ কেটে নিতে হবে। এবং কিউব করে কাটা। কাটা আলুগুলিকে একটি সসপ্যানে জল দিয়ে রাখুন এবং কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলুন। আপনাকে যতটা সম্ভব স্টার্চ এবং চিনি ধুয়ে ফেলতে হবে।

পরবর্তী ধাপ: ব্লাঞ্চিং। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন; জল ফুটে উঠলে, প্রস্তুত আলু ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। এটি ফুটতে দিন, তবে 3 মিনিটের বেশি নয়। এরপরে আপনাকে আলু ঠান্ডা করতে হবে। সসপ্যান থেকে ফুটন্ত জল বের করে নিন এবং খুব ঠান্ডা জল যোগ করুন।

এটি ঠান্ডা হয়ে গেছে, এটি আলু শুকানোর সময়। একটি তোয়ালে আলুর কিউবগুলি রাখুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

হিমায়িত আলু

এমন একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে আপনি যদি অবিলম্বে আলুগুলিকে ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দেন, তবে সেগুলি একসাথে এক পিণ্ডে আটকে যেতে পারে। অতএব, তাড়াহুড়ো না করা এবং কিউবগুলিকে পর্যায়ক্রমে হিমায়িত করা, সেগুলি ছড়িয়ে দেওয়া এবং তারপর হিমায়িত হয়ে গেলে ব্যাগে রাখা ভাল।

হিমায়িত আলু
এটাই সব রহস্য।পরে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানানোর জন্য আপনি একইভাবে আলু রান্না করতে পারেন।