হিমায়িত গুজবেরি: ফ্রিজারে শীতের জন্য বেরি হিমায়িত করার উপায়

হিমায়িত করার জন্য বেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

সংগ্রহ করা গুজবেরি প্রথমে বাছাই করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। আপনি একটি ছুরি বা সাধারণ রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে সেপাল এবং অবশিষ্ট ডালপালা কেটে ফেলতে পারেন। দ্বিতীয় বিকল্পটি আপনাকে এই কাজটি আরও দ্রুত মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

এছাড়াও, হিমায়িত করার আগে, নষ্ট বেরি বা পাউডারি মিলডিউ দ্বারা আক্রান্ত হওয়াগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া প্রয়োজন।

বাছাই করা গুজবেরিগুলিকে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কোলেন্ডারে নিকাশ করতে হবে এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিতে হবে। ফলগুলি সম্পূর্ণ শুকনো হওয়া উচিত, তাই ধোয়া ফসল একটি কাগজের তোয়ালে এবং উপরে দিয়ে মুছে ফেলা যেতে পারে।

"DrZdorovie" চ্যানেল থেকে গুজবেরিগুলির উপকারিতা সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন - "মহিলাদের বেরি" গুজবেরি!

হিমায়িত gooseberries জন্য পদ্ধতি

কীভাবে পুরো বেরি দিয়ে গুজবেরি হিমায়িত করবেন

ধুয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো বেরিগুলি ট্রেতে বা ছোট পণ্যগুলিকে হিমায়িত করার জন্য ডিজাইন করা একটি বিশেষ ফ্রিজার পাত্রে রাখা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি সেট হয়ে যাবে এবং পরে সেগুলি একসাথে আটকে থাকার বিষয়ে চিন্তা না করে একটি ব্যাগে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

যদি গুজবেরিগুলি ভালভাবে শুকিয়ে যায়, তবে প্রি-ফ্রিজিং পদ্ধতিটি বাদ দেওয়া যেতে পারে এবং বেরিগুলিকে অবিলম্বে অংশযুক্ত ব্যাগে রাখা যেতে পারে।

হিমায়িত gooseberries চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে

এখানেও সবকিছু সহজ। বিশুদ্ধ বেরি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, মিশ্রিত এবং পাত্রে বা ব্যাগে রাখা হয়। শর্করার পরিমাণ নির্ভর করে গুজবেরি ধরণের উপর। মিষ্টি জাতগুলিকে কেবল চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, যখন টক জাতগুলিকে অবশ্যই দানাদার চিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত করতে হবে।

চিনির সিরাপে গুজবেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন

এই পদ্ধতি পাতলা চামড়া বা সামান্য overripe berries সঙ্গে গুজবেরি জাতের জন্য আরো উপযুক্ত।

প্রথমত, আপনাকে চিনি এবং জল থেকে 1:2 অনুপাতে সিরাপ রান্না করতে হবে। গরম সিরাপ প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় এবং তারপর ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয়। এটি জমা করার আগে ঠান্ডা হতে হবে।

বেরিগুলি ছোট পাত্রে রাখা হয় এবং সিরাপ দিয়ে ভরা হয়। এটা যুক্তিযুক্ত যে gooseberries সম্পূর্ণরূপে তরল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ: আপনাকে পাত্রের শীর্ষ থেকে প্রায় 1-2 সেন্টিমিটার ছেড়ে যেতে হবে যাতে সিরাপ, জমাট বাঁধার সময় প্রসারিত হয়, ফুটো না হয়।

পিউরি হিসাবে হিমায়িত gooseberries

নরম গুজবেরিগুলি থেকে পিউরি তৈরি করে হিমায়িত করা ভাল। এটি করার জন্য, তারা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে খোঁচা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কাটা হয়। স্বাদে চিনি যোগ করা হয়। আপনি যদি ছোট বাচ্চাদের জন্য পিউরি হিমায়িত করে থাকেন তবে প্রস্তুতিতে চিনি না দেওয়াই ভাল।

পিউরিটি প্লাস্টিকের কাপ বা বরফের ট্রেতে রাখা হয় এবং এই আকারে ফ্রিজারে 24 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা হয়। তারপরে বরফের কিউবগুলি ছাঁচ থেকে সরিয়ে ব্যাগে রাখা হয় এবং কাপগুলিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো হয়।

চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন "সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে!" - কিভাবে সঠিকভাবে বেরি হিমায়িত করবেন?

ফ্রিজারে হিমায়িত gooseberries এর শেলফ জীবন

কোন পদ্ধতি দ্বারা হিমায়িত gooseberries স্বাক্ষর করা আবশ্যক. অন্যান্য বেরি থেকে হিমায়িত করার সময় আপনি যদি এখনও সবুজ জাতগুলিকে আলাদা করতে পারেন, তবে নীল এবং কালোগুলি সহজেই বিভ্রান্ত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কালো currants বা chokeberries সঙ্গে।

ফ্রিজারে গুজবেরি প্রস্তুতির শেলফ লাইফ -18ºC তাপমাত্রায় 8-10 মাস।