শীতের জন্য হিমায়িত চেরি: প্রমাণিত পদ্ধতি।

চেরি হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: পিটেড, পিটেড, চিনির সিরাপে, ফলের পিউরিতে বা রসে। প্রথমত, আপনি এটি কি জন্য ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণ করুন। আপনি যদি ডাম্পলিং এবং পাই ভর্তি করার জন্য চেরি প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, তবে পিট করা চেরিগুলিকে হিমায়িত করা ভাল যাতে আপনি অবিলম্বে রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি শীতকালে কমপোট তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে পিটেড চেরি আপনার বিকল্প। সিরাপ বা পিউরিতে ডুবানো চেরি জেলি, ড্রেসিং কটেজ চিজ এবং পোরিজের জন্য উপযুক্ত।

কিন্তু হিমায়িত করার আগে, চেরি প্রস্তুত করা আবশ্যক।

হিমায়িত করার জন্য চেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে।

পাকা চয়ন করুন, কিন্তু হিমায়িত করার জন্য অতিরিক্ত পাকা চেরি নয়।30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জল ঢেলে দিন (1 লিটার প্রতি 1 টেবিল চামচ লবণ) যাতে বেরিতে থাকা সমস্ত কীটগুলি উপরে ভাসতে পারে। প্রবাহিত জলের নীচে চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, কান্ড এবং ধ্বংসাবশেষ আলাদা করে বাছাই করুন। প্রায় 2 ঘন্টা শুকানোর জন্য একটি কাগজ বা তুলো তোয়ালে রাখুন।

শীতের জন্য পিটেড চেরিগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন।

চেরিগুলিকে একটি ট্রেতে সমান স্তরে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। চেরিগুলি হিমায়িত হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা ব্যাগে ঢেলে স্থায়ী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনি যদি চেরিগুলিকে অবিলম্বে একটি ব্যাগে রাখেন তবে সেগুলি একসাথে শক্ত পিণ্ডে আটকে যেতে পারে, যা পরে আলাদা করা কঠিন হবে। চেরিগুলিকে এমনভাবে প্যাকেজ করা দরকার যাতে পণ্যটিকে পুনরায় হিমায়িত না করে সম্পূর্ণ অংশটি অবিলম্বে ব্যবহার করা যায়। পিট সহ চেরি 8-12 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শীতের জন্য পিটেড চেরিগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন।

যে কোনও পদ্ধতি (পিন, হেয়ারপিন, বিশেষ ডিভাইস) ব্যবহার করে গর্ত থেকে ধুয়ে এবং শুকনো চেরি আলাদা করুন। অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন। একটি ট্রেতে একটি একক স্তরে রাখুন এবং 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ফ্রিজার থেকে সরান এবং স্থায়ী স্টোরেজের জন্য একটি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন। ফ্রিজে 12-15 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিডিওতে, মার্মালেড ফক্স আপনাকে হিমায়িত পিটেড চেরিগুলির জটিলতা সম্পর্কে বিশদভাবে বলবে।

চিনির সিরাপে চেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন।

এই হিমায়িত পদ্ধতির জন্য, আপনি গর্ত সহ বা ছাড়া চেরি ব্যবহার করতে পারেন। সিরাপ প্রস্তুত করতে, ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করুন প্রতি 1 লিটার পানিতে 1.5 কেজি চিনি, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চেরিগুলিকে একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখুন, ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত তাদের উপরে উষ্ণ সিরাপ ঢেলে দিন। ঠান্ডা করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

ফলের পিউরি দিয়ে চেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন।

ফলের পিউরি দিয়ে চেরি হিমায়িত করতে, আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও বেরি (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্ট) নিতে পারেন। ফলের পিউরির জন্য, যে কোনও উপলব্ধ পদ্ধতি ব্যবহার করে ধুয়ে বাছাই করা বেরিগুলিকে পিষে নিন। 1 থেকে 3 অনুপাতে চিনি যোগ করুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চেরিগুলিকে একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখুন এবং পিউরিটি ঢেলে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঢেকে যায়।

একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন।

রস দিয়ে চেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন।

পূর্ববর্তী পদ্ধতিগুলির মতো, আমরা চেরিগুলিকে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখি, সেগুলিকে রস দিয়ে পূর্ণ করি এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখি। কমলা, আপেল, নাশপাতি বা আনারসের রস চেরির সাথে ভালো যায়। আপনি তাদের নিজস্ব রস মধ্যে চেরি হিমায়িত করতে পারেন।

ভিডিওটি তাদের নিজস্ব রসে চেরি হিমায়িত করার একটি পদ্ধতি দেখায়।

ডিফ্রোস্টিং চেরি।

নীচের বালুচরে রেফ্রিজারেটরে চেরিগুলি ডিফ্রস্ট করা ভাল। চেরি জরুরী প্রয়োজন হলে, ঘরের তাপমাত্রায় তাদের ডিফ্রস্ট করুন।

শীতের জন্য হিমায়িত চেরি আপনাকে তাদের বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয় এবং তারা প্রায় তাজাগুলির মতো স্বাদ পায়। ক্যানিংয়ের বিপরীতে, চেরি তৈরির এই পদ্ধতিটি উল্লেখযোগ্যভাবে গৃহিণীর সময় এবং প্রচেষ্টাকে সাশ্রয় করে, যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।