বাড়িতে সবুজ শাকগুলি হিমায়িত করা: কীভাবে তেলে সবুজগুলি হিমায়িত করা যায়

তেলে শাক জমার উপকারিতা

এই হিমায়িত পদ্ধতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল ঘাস জমে না এবং কম তাপমাত্রায় "পুড়ে" যায় না। তেলের স্তরে চারদিকে আবৃত সবুজ শাকগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের রঙ এবং গন্ধ ধরে রাখে।

এছাড়াও, তেলে হিমায়িত ভেষজগুলির একটি নিঃশব্দ গন্ধ থাকে, যা ফ্রিজারের অন্যান্য পণ্যগুলিকে ভেষজগুলির মশলাদার সুগন্ধ শোষণ করতে দেয় না।

একটি নিঃসন্দেহে সুবিধা হল মাখন কিউব ব্যবহারের সহজতা। আপনাকে কেবল প্রয়োজনীয় পরিমাণ সালাদ, ঝোল বা অন্য কোনও খাবারে রাখতে হবে।

কি সবুজ তেল হিমায়িত করা যেতে পারে?

একটি উচ্চারিত সুগন্ধযুক্ত ঘন পাতাযুক্ত সবুজ শাকগুলি তেলে জমাট বাঁধার জন্য আরও উপযুক্ত। এগুলি হল, উদাহরণস্বরূপ, অরেগানো, থাইম, বেসিল, থাইম এবং ঋষি।পছন্দটি এই কারণে নির্ধারিত হয় যে এই ভেষজগুলির অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় এবং এটির প্রস্তুতির সময় থালায় যোগ করা হয়। যাইহোক, হিমায়িত করা, উদাহরণস্বরূপ, এই ভাবে পার্সলে এবং ডিল বেশ সম্ভব।

হিমায়িত করার জন্য সবুজ শাকগুলির প্রাথমিক প্রস্তুতি

প্রথমত, ঘাসটি সাজানো হয়, হিমায়িত করার জন্য শুধুমাত্র অক্ষত তাজা শাখাগুলি রেখে। তারপরে শাকগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয়। আপনি একটি গ্লাস বা মগে সবুজ শাকের তোড়া রেখে তাজা বাতাসে প্রাকৃতিকভাবে সবুজ শাক শুকাতে পারেন।

তেলে সবুজ শাক জমা করার পদ্ধতি

কীভাবে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেলে সবুজ শাকগুলি হিমায়িত করবেন

এই পদ্ধতির জন্য, ঘাসের সমস্ত শক্ত অংশ মুছে ফেলা হয়, শুধুমাত্র পাতা এবং কোমল ডাল রেখে। ছোট পাতাগুলি পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, তবে বড়গুলি একটি ছুরি দিয়ে কাটা দরকার।

পরিষ্কার বরফের ট্রেতে ঘাস রাখুন, পাত্রে আনুমানিক 2/3 পূর্ণ ভরাট করুন। এই ক্ষেত্রে, শাক একসাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা প্রতিটি প্রকার আলাদাভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে।

ফর্মগুলি পূরণ করার পরে, তাদের উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে পূরণ করতে হবে। এর পরে, ওয়ার্কপিসটি একটি দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। এই সময়ের পরে, মাখনের কিউবগুলি সরানো হয় এবং ফ্রিজার ব্যাগে রাখা হয়।

আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের ভেষজ হিমায়িত করেন, তবে নাম অনুসারে ব্যাগে সাজান। কোন সবুজ শাকগুলি হিমায়িত হয়েছে তা নির্দেশ করে ব্যাগের উপর একটি চিহ্ন রেখে যাওয়া সুবিধাজনক।

ভিডিওটি দেখুন: ওলগা পিসকুন তেলে সবুজ শাক প্রস্তুত করার বিষয়ে কথা বলবেন।

কিভাবে মাখন মধ্যে সবুজ হিমায়িত

আরেকটি উপায় হল মাখন জমা করা। কাঁচামাল প্রস্তুত করার প্রযুক্তি আগের রেসিপির মতোই। পার্থক্য শুধুমাত্র ভরাট মধ্যে. সবুজ শাক ঢালা আগে, মাখন প্রথমে গলতে হবে।

ভেষজ সহ হিমায়িত মাখনের কিউবগুলি সস প্রস্তুত করার সময় ব্যবহার করা সুবিধাজনক, পাশাপাশি স্যান্ডউইচগুলিতে স্প্রেড হিসাবে ডিফ্রোস্ট করা হয়।

ভিডিওটি দেখুন: সবুজ তেল তৈরির কৌশল

একটি ব্যাগে ভেষজ পেস্ট এবং মাখন ফ্রিজ করা

এইভাবে হিমায়িত সবুজগুলি ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, ফ্রিজারে খুব কম জায়গা নেয়।

সুতরাং, প্রস্তুত ভেষজ একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর দিয়ে চূর্ণ করা আবশ্যক। তারপরে আপনাকে তেল (জলপাই, উদ্ভিজ্জ, মাখন) যোগ করতে হবে। আপনি যদি মাখন ব্যবহার করেন তবে এটি গলে যাওয়ার পরে যোগ করুন। ভেষজ এবং তেলের অনুপাত প্রায় 2:1। শাকগুলো আবার তেল দিয়ে কষিয়ে নিন। আপনি একটি সবুজ, সুগন্ধযুক্ত ভর পেতে হবে।

একটি জিপলক দিয়ে সজ্জিত ফ্রিজার ব্যাগে মশলা পেস্ট রাখুন। সমানভাবে বিতরণ, সমতল, এবং বন্ধ.

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এই প্লেটগুলিকে ফ্রিজে জমা করা। প্রয়োজন হলে, সবুজ শাকগুলির প্রয়োজনীয় অংশটি আলাদা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং বাকিগুলি ফ্রিজে রেখে দিন।