সল্টিং স্যামন (চাম স্যামন, গোলাপী স্যামন) - কীভাবে ঘরে বসে মাছকে সুস্বাদু এবং দ্রুত লবণ দেওয়া যায়।

সুস্বাদু লবণাক্ত গোলাপী স্যামন এবং চুম স্যামন সবচেয়ে চটকদার গুরমেটের টেবিল সাজাবে। এই শুকনো আচার রেসিপি গৃহিণীদের দ্রুত এবং সুস্বাদু বাড়িতে স্যামন প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।

উপকরণ: অ্যাসপিরিন, মাছ, চিনি, লবণ

1 কেজি স্যামন ফিললেট লবণ দেওয়ার সময় নিন: 0.5 গ্রাম সল্টপিটার (নিয়মিত অ্যাসপিরিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), 5 গ্রাম চিনি, 150-200 গ্রাম লবণ।

বাড়িতে কীভাবে গোলাপী সালমন (চাম স্যামন) লবণ করবেন - শুকনো সল্টিং।

কাটার জন্য জায়গা প্রস্তুত করার পর, সাবধানে কাঁচা মাছের অন্ত্রে, অতিরিক্ত অংশ (মাথা, ফুলকা এবং পুচ্ছ পাখনা) সরিয়ে ফেলুন।

এর পরে, আপনাকে মাছটিকে একটি পরিষ্কার, ভেজা ন্যাকড়া দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে এবং মেরুদণ্ডটি টানতে হবে, এইভাবে এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করতে হবে।

সমাপ্ত ফিললেটটি চিনি, সল্টপিটার এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে ঘষে এবং আঁশ নামিয়ে একটি স্টোরেজ পাত্রে স্তরে স্তরে রাখা হয়।

মাছের উপরের টুকরোগুলিকে আরও বেশি করে নোনতা করতে হবে এবং তাদের আঁশগুলি উপরের দিকে রেখে রাখতে হবে।

এই মুহুর্তে, গোলাপী স্যামন বা চুম স্যামনের লবণাক্তকরণ সম্পূর্ণ হয়েছে বলা যেতে পারে। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল লবণাক্ত মাছগুলিকে একটি প্রেসের নীচে রাখা, একটি তোয়ালে বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি শীতল ঘরে 2-3 দিনের জন্য রেখে দেওয়া।

এই লবণাক্ত গোলাপী স্যামন এবং চুম স্যামন তাদের নিজস্বভাবে খুব সুস্বাদু। এগুলি ক্যানাপেসের ভিত্তি হিসাবে মাছ কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদু লাল মাছ ক্লাসিক সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

ভিডিও: কীভাবে বাড়িতে চাম স্যামন আচার করবেন।