শীতের জন্য হিমায়িত সবুজ মটর

শীতের জন্য মটর দানা সংরক্ষণ করতে, আপনি কেবল সেগুলিই করতে পারবেন না, তবে সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন। শীতের জন্য এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, আমি আমার অভিজ্ঞতা এবং সুপারিশগুলি ব্যবহার করে হিমায়িত সবুজ মটর প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার সহজ রেসিপি আপনাদের সেবায়।

শীতের জন্য সবুজ মটর কীভাবে হিমায়িত করবেন

এর সবুজ নির্বাচন করা যাক, বেশি পাকা মটরশুঁটি নয়। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে যতটা সম্ভব ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়।

আমি হিমায়িত করার জন্য দুটি জাতের মটর ব্যবহার করেছি; এটি স্পষ্ট যে তাদের মধ্যে একটি সবুজ, "মস্তিষ্ক"। হিমায়িত হলে স্বাদ প্রভাবিত হয় না আপনি কোন বৈচিত্র্য ব্যবহার করেন।

আমরা চলমান জলের নীচে শুঁটি ধুয়ে ফেলি।

আমরা তাদের থেকে মটর পরিষ্কার করি। আমরা নিশ্চিত করি যে আমাদের ভবিষ্যত হিমাঙ্কে কৃমি বা পচা-ক্ষতিগ্রস্ত নমুনা অন্তর্ভুক্ত না হয়।

পরবর্তী ধাপ হল মটর ব্লাঞ্চ করা যাতে তাদের মধ্যে থাকা এনজাইমগুলির অক্সিডেশন প্রক্রিয়া বন্ধ করা যায়।

হিমায়িত হলে অক্সিডাইজড এনজাইমগুলি সবুজ মটরকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দিতে পারে। ব্লাঞ্চ করতে, একটি সসপ্যানে জল ফুটিয়ে নিন। পরিষ্কার করা দানাগুলি ফুটন্ত জলে 3 মিনিটের জন্য রাখুন।

এই সময়ে, খুব ঠান্ডা জল দিয়ে আরেকটি প্যান প্রস্তুত করুন।জলে বরফ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি যতটা সম্ভব ঠান্ডা হয়।

3 মিনিটের পরে, মটরগুলি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং অবিলম্বে বরফের জলে নামিয়ে দিন।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই ম্যানিপুলেশনটি চালানো খুব গুরুত্বপূর্ণ - মটরগুলির ভিটামিন এবং সতেজতা আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।

এর পরে, শস্য শুকিয়ে নিন। এর জন্য কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করা সুবিধাজনক। একটি ফ্রিজার পাত্রে মটর রাখুন।

বিভিন্ন ছোট সবজি, ফল এবং বেরি হিমায়িত করার জন্য আমার কাছে একটি বিশেষ ফ্রিজার র্যাক রয়েছে। আপনি অবিলম্বে ফ্রিজার ব্যাগে শস্য রাখতে পারেন, তাদের থেকে অতিরিক্ত বায়ু অপসারণ করতে পারেন।

যেমন একটি সহজ প্রস্তুতি পুরোপুরি সব শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শীতের জন্য হিমায়িত সবুজ মটর বিভিন্ন স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ খাবার রান্না করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে।