ভাজা বেগুন বাড়িতে শীতের জন্য ক্যান বা কিভাবে সবজি সঙ্গে একটি সুস্বাদু বেগুন সালাদ করতে পারেন.

শীতের জন্য ভাজা বেগুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন।

প্রস্তুত করতে, প্রায় এক কেজি কচি ফল নিন যা ত্বকের নীচে সোলানিন জমা করার সময় পায়নি।

এগুলিকে দুই সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত অর্ধেক রিং, স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন এবং এক টেবিল চামচ লবণ এবং এক লিটার জল থেকে তৈরি একটি ব্রিনে রাখুন। 10-20 মিনিটের জন্য ভবিষ্যতের সুস্বাদু জলখাবার ভিজিয়ে রাখুন।

তরল থেকে টুকরোগুলি সরান এবং দুটি রান্নাঘরের কাঠের বোর্ডের মধ্যে রাখুন। ভারী কিছু দিয়ে উপরে টিপুন যাতে "ছোট নীলগুলি" সম্পূর্ণরূপে তরল থেকে মুক্তি পায়।

এবার ভেজিটেবল তেলে বেগুন বাদামি করে ভেজে নিন।

এগুলি ভাজার সময়, কয়েকটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ রিংগুলিতে কাটুন, এক বা দুটি সেলারি বা পার্সলে শিকড়, একটি ছোট গাজর কেটে নিন এবং আপনি চাইলে পার্সনিপসও ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি আলাদাভাবে কাটা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারপরে আপনাকে একে অপরের সাথে মিশ্রিত না করে গরম সূর্যমুখী তেলে ভাজতে হবে, যাতে প্রতিটি সবজি তার স্বাদ ধরে রাখে।

ভেষজ এবং শাকসবজি ভাজা হয়ে গেলে, একটি আলাদা পাত্রে তেল ছেঁকে নিন।

অবিলম্বে একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বেগুন এবং ভাজা শাকসবজি লেয়ার করা শুরু করুন।

প্রতিটি স্তর লবণ এবং স্বাদ মরিচ করা উচিত।

ভাজা থেকে অবশিষ্ট তেলের সাথে সমস্ত উপাদান ঢেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য জলখাবার সহ পাত্রে রাখুন। যদি জারটি আধা লিটার হয় তবে এটি ফুটন্ত জলে কমপক্ষে 35 মিনিটের জন্য থাকতে হবে। একটি লিটার জার জন্য এটি আরো সময় লাগবে - 45 মিনিট পর্যন্ত। এর পরে, স্ক্রু-অন বা রোল-টপ ঢাকনা দিয়ে জারগুলি সিল করুন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন।

শীতের জন্য টিনজাত ভাজা বেগুন হল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা যা একটি সবজি থেকে তৈরি যা সম্প্রীতি এবং দীর্ঘায়ু বাড়ায়; এটি শীতকালে আপনাকে এর দুর্দান্ত সুগন্ধ এবং সমান বিস্ময়কর স্বাদে আনন্দিত করবে।