লিঙ্গনবেরি জেলি: শীতের জন্য একটি আশ্চর্যজনক এবং সহজ ডেজার্ট

শীতের জন্য লিঙ্গনবেরি থেকে জেলি তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়। এটি কোমল, সুগন্ধযুক্ত, সুন্দর এবং বেরিতে উচ্চ পেকটিন সামগ্রীর কারণে, জেলটিন বাদ দেওয়া যেতে পারে এবং জেলি নিজেই শক্ত হয়ে যায়।

লিঙ্গনবেরি জেলি তৈরির জন্য বেরি এবং চিনির অনুপাত জ্যাম 1:1 তৈরির জন্য একই। অর্থাৎ, 1 কেজি বেরির জন্য আপনার 1 কেজি চিনি দরকার।

লিঙ্গনবেরিগুলি ধুয়ে নিন এবং একটি পুরু নীচের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন। এগুলিকে কিছুটা চাপ দিন যাতে বেরিগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয় বা এক গ্লাস জলে ঢেলে দেয়।

প্যানের নীচে তাপ চালু করুন এবং বেরিগুলি 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, বেশিরভাগ বেরি ফেটে যাবে এবং আরও রস প্রদর্শিত হবে, যা একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে নিতে হবে।

লিঙ্গনবেরির রসে চিনি যোগ করুন এবং খুব কম আঁচে চুলার উপর প্যানটি রাখুন। লিঙ্গনবেরির রসকে খুব বেশি ফুটতে দেবেন না এবং পর্যায়ক্রমে ফেনা ছাড়িয়ে নিন। রসটি মূল আয়তনের 2/3 তে সিদ্ধ করা উচিত। নিশ্চিত করুন যে রস জ্বলে না, এবং প্যানটি ডিভাইডারে রাখা ভাল।

জেলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।একটি ঠাণ্ডা প্লেটে লিঙ্গনবেরির রসের এক ফোঁটা রাখুন এবং এটি কাত করুন। যদি ড্রপটি প্রবাহিত না হয় তবে অবিলম্বে জমে যায়, তাহলে জেলি প্রস্তুত। যদি, রস ফুটে ওঠা সত্ত্বেও, ড্রপটি শক্ত না হয় তবে একটু জেলটিন যোগ করুন।

1 লিটার রসের জন্য, 40 গ্রাম ভোজ্য, তাত্ক্ষণিক জেলটিন যথেষ্ট। সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত লিঙ্গনবেরির রসের সাথে একটি পৃথক পাত্রে জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং বাকি রসের সাথে মিশ্রিত করুন।

অবিলম্বে তাপ থেকে প্যান সরান। কোনো অবস্থাতেই জুস ফুটানো উচিত নয় যদি জিলেটিন বা আগর-আগার ইতিমধ্যেই যোগ করা থাকে। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে, আপনি লিঙ্গনবেরি জেলিতে একই সংযোজন যোগ করতে পারেন লিঙ্গনবেরি সিরাপ.

স্থির তরল লিঙ্গনবেরির রস পরিষ্কার, শুকনো জারে এবং সীলমোহরে ঢেলে দিন। খুব বেশি তরলতা নিয়ে চিন্তা করবেন না; লিঙ্গনবেরি জেলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে শক্ত হয়ে যাবে।

এই জেলি খুব ভাল সংরক্ষণ করা হয়, এবং রান্নাঘর ক্যাবিনেট এটি জন্য একটি খুব উপযুক্ত জায়গা।

শীতের জন্য কীভাবে লিঙ্গনবেরি জেলি তৈরি করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: