হানিসাকল প্রস্তুত করা: হানিসাকলের বেরি, পাতা এবং ডাল শুকিয়ে একটি সুস্বাদু মার্শম্যালো প্রস্তুত করুন।

হানিসাকল হল একটি তাড়াতাড়ি পাকা এবং তাড়াতাড়ি পাকা বেরি। প্রায়শই বেরি পাকা হয় যখন কিছু গাছ সবেমাত্র ফুল ফোটে। বেরি পাকা একরকম হয় না, এবং বেরি বাছাই প্রায়ই কয়েক সপ্তাহের জন্য প্রসারিত হয়। অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা কেবল ঝোপের নীচে একটি কাপড় ছড়িয়ে দেন এবং প্রতি কয়েক দিন পর পর পতিত বেরি সংগ্রহ করেন।

হানিসাকল শুকানো

আপনি যদি আপনার বাগানকে বিষাক্ত কিছু দিয়ে চিকিত্সা না করে থাকেন তবে শুকানোর আগে বেরিগুলি ধোয়ার প্রয়োজন নেই। শুধু তাদের মাধ্যমে সাজান, পাতা, ডাল এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ নির্বাচন করুন এবং আপনি শুকানো শুরু করতে পারেন।

বেরিগুলি খোলা বাতাসে শুকানো যেতে পারে, জাল ট্রেতে বা কাগজে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রাখা যেতে পারে। সূর্য বেরিগুলিকে আঘাত করবে না, তবে পাখি এবং মাছি থেকে তাদের রক্ষা করার জন্য যত্ন নিন: শুকানোর জায়গাটি গজ বা টুলের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন। তাজা বাতাসে হানিসাকল শুকানো প্রায় 10 দিন স্থায়ী হয়।

প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত +50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে হানিসাকল শুকিয়ে নিন। বেরির আকারের উপর নির্ভর করে এটি 8 থেকে 12 ঘন্টা সময় নেবে।

আপনি চুলায় হানিসাকল শুকাতে পারেন।এটি করার জন্য, বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন, বেরিগুলিকে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং বেকিং শীটটি ওভেনে রাখুন। ওভেনের দরজাগুলি সামান্য খুলুন এবং তাপমাত্রা +60 ডিগ্রি সেট করুন। চুলায় হানিসাকলের শুকানোর সময় 4-6 ঘন্টা।

শুকনো বেরির স্বাদ কিশমিশের মতো, এবং সেগুলি কিশমিশের মতো রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো বেরির স্বাদ তাজা বাতাসে শুকানো থেকে আলাদা নয়। তারা শুধুমাত্র রঙ দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে।

শুকনো হানিসাকল বেরি একটি শুকনো এবং শীতল জায়গায় কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত। বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণের সুপারিশ করা হয় না। এমনকি শুকনো হানিসাকলেও কিছুটা আর্দ্রতা থাকে এবং এটি হুমকি দেয় যে খুব শীঘ্রই বেরিতে ছাঁচ দেখা দেবে।

হানিসাকল মার্শম্যালো

সাধারণত, বাড়িতে তৈরি ফলের মার্শম্যালোতে খুব বেশি চিনি যোগ করা হয় না, এমনকি এটি ছাড়াই। এটি হানিসাকল মার্শম্যালোর সাথে কাজ করবে না। যদিও এটি স্বাস্থ্যকর, অ্যাসিড হানিসাকলকে সত্যিকারের সুস্বাদু হতে দেয় না। অতএব, হানিসাকল মার্শম্যালো প্রস্তুত করতে, তারা বেরির মতো ওজনে একই পরিমাণ চিনি গ্রহণ করে।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত হানিসাকলকে চিনি দিয়ে পিষে নিন, তারপরে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের মার্শম্যালো ট্রেতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। প্রায় 8 ঘন্টা +60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মার্শমেলো শুকিয়ে নিন।

হানিসাকলের ডাল এবং পাতাও ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। পাতা ঝরে না যাওয়া পর্যন্ত এগুলি সারা মৌসুমে কাটা যায়। হানিসাকলের পাতাগুলি তাজা বাতাসে শুকানো হয় এবং একটি কাগজ বা ফ্যাব্রিক ব্যাগে পরবর্তী মৌসুম পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি ভিডিওটি দেখে হানিসাকল সম্পর্কে আরও জানতে পারেন: